Bergziit geruht

Der Preis pro Kilogramm beträgt CHF 22.00. Diese gelten auch für ¼-, ½- und ganze Laibe.

Der Bergziit geruht nimmt sich seine Zeit. Im Käsekeller wird er rund acht Monate gelagert und leidenschaftlich mit Salz und Wasser gepflegt. In dieser langen Zeit schläft der Käse aber nicht, nein, denn im Inneren arbeiten sämtliche Reifungsprozesse weiter bis der Käse seine Vollendung im Aroma erreicht hat. Wie auch sein jüngerer Bruder – der Bergziit mild – wird er nur aus bester Milch produziert. Tiergerecht, frisch und regional sind die Schlagwörter der Rohmilch, welche täglich zweimal von den Produzenten selber in die Käserei geliefert wird.