Bergziit geruht

CHF 22.00CHF 80.00

Der Bergziit geruht nimmt sich seine Zeit. Im Käsekeller wird er rund acht Monate gelagert und leidenschaftlich mit Salz und Wasser gepflegt. In dieser langen Zeit schläft der Käse aber nicht, nein, denn im Inneren arbeiten sämtliche Reifungsprozesse weiter bis der Käse seine Vollendung im Aroma erreicht hat. Wie auch sein jüngerer Bruder – der Bergziit mild – wird er nur aus bester Milch produziert. Tiergerecht, frisch und regional sind die Schlagwörter der Rohmilch, welche täglich zweimal von den Produzenten selber in die Käserei geliefert wird.

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Anzahl

Halbhartkäse

Käsetyp

Halbhartkäse

Milchverarbeitung

Kuhmilch

Milch-Art

Vollfett

mind.
45%

Fettgehalt

Tierisches Lab

Lab

Produktdetails

Produzent

Toni Gübeli Käserei GmbH

Format

runde Laibe – ca. 4,1 bis 4,4 Kilogramm

Fettgehalt

min. 45 % Fett i. T.

Äusseres

natürliche Schmierebildung

Geschmack

angenehm rezent, würzig

Ideale Reife

8 bis 10 Monate

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