Edelwiis
Der Preis pro Kilogramm beträgt CHF 22.00. Diese gelten auch für ¼-, ½- und ganze Laibe.
Der Edelwiis-Käse wird nach traditionellem Rezept mit Magenlab hergestellt. Sein einzigartiges Aroma verdankt er der naturbelassenen Milch und der langen Ruhezeit im Käsekeller. Der Käse ist auch für Personen mit einer Laktoseintoleranz verträglich. Haben Sie gewusst, dass sämtliche Käse ab einer Reifezeit von drei Monaten laktosefrei sind?
Er kann jederzeit zu jedem Anlass mit einem, vorzugsweise, dunklem Stück Brot genossen werden. In der warmen Küche verleiht er vielen Gerichten mit seinem Geschmack den nötigen Pfiff.
Halbhartkäse
Käsetyp
thermisierte Milch
Milchverarbeitung
Kuhmilch
Milch-Art
Vollfett
Fettgehalt
Tierisches Lab
Lab
Produktdetails
| Herkunft des Namens | die naturbelassene Umgebung und die ursprüngliche Herstellung |
|---|---|
| Produzent | Toni Gübeli Käserei GmbH |
| Format und Gewicht | runde Laibe – ca. 4,2 bis 4,5 Kilogramm |
| Spezielle Merkmale | Herstellung aus unbehandelter Rohmilch nach alter Rezeptur |
| Fettgehalt | min. 45 % Fett i. T. |
| Äusseres | leicht bräunliche Rinde |
| Teig | mürber, feiner Teig |
| Lochung | unregelmässige Lochung |
| Geschmack | würzig, baumnussartig |
| Ideale Reife | 2 bis 3 Monate |
| Dazu passend | Nüsse, saurer Apfelsaft, Rotwein |
