Gonzenbacher Extra
Der Preis pro Kilogramm beträgt CHF 24.00.
Die Erfahrung, das grosse Fachwissen und die grenzenlose Leidenschaft bei der täglichen Arbeit, sind die Grundvoraussetzungen für einen Käse, wie es der Gonzenbacher Extra ist. Sei es der Landwirt im Umgang mit seinen Kühen, der Käser bei der schonenden Verarbeitung der Rohmilch oder der Käse selbst während seiner Reifung im Käsekeller. Täglich stellen die Beteiligten diese Voraussetzungen unter Beweis, damit nach über 365 Tagen und einigen Schweissperlen später dieses einzigartige Produkt, der – Gonzenbacher Extra – entsteht.
Hartkäse
Käsetyp
Rohmilch
Milchverarbeitung
Kuhmilch
Milch-Art
Vollfett
Fettgehalt
Tierisches Lab
Lab
Produktdetails
| Herkunft des Namens | Der Bach, welcher am Produktionsort vorbeiläuft. |
|---|---|
| Produzent | Toni Gübeli Käserei GmbH |
| Format und Gewicht | runde Laibe, 80 bis 100 cm Durchmesser |
| Fettgehalt | min. 45 % Fett i.T. |
| Äusseres | natürliche Schmierebildung, dunkelbraune bis schwarze Rinde |
| Geschmack | intensiv würzig, süsslich, nussartig |
| Ideale Reife | 12 bis 14 Monate |
